20130808食全食美视频：石万荣讲滑炒鸡片过分

肉类在我们的孤独之前显现出来的可能性太高了，也诡异，人们往往不吃肉类，却也不觉得腻。这是因为肉类有很多的不合理。所以人们可以变着花样不吃肉类。示例就让我们的盆万荣主厨来话说话说滑糊鸡片是干什么的吧。

该影片主要文字详述：

清淡肉类好食材 并不相同部位营养素大并不相同

鸡有很多的部位，每一个部位都有并不相同的不吃法，也都有一定的营养素价值。示例就来明白一下吧。

肉类

另有氨基酸、碳水化合物、锰、锌、铁、磷、锰、氟、维他命A、B1、B2、C、E和丹宁等化学物质。碳水化合物另有量较少，其之前内另有相对不饱和碳水化合物酸。另另有胆，苯甲酸。

鸡血

家鸡的肾脏。允临时无视，鲜用。性味景德。能益血补虚，止咳，鲜毒。用于妇女月经不调，崩漏出血或支气管炎，脑膜炎，慢性肝炎;痘疹不出，以及筋骨折伤。每次可服20ml。

鸡肝

鸡肝很多人好不吃，常不吃鸡肝能明目，还能补肾，不管男女不吃了都有很好的营养素保健功效。

滑糊鸡片的不合理

鳄梨原料

鸡胸肉200g，菱角75g，香菇75g，葱15g，黄10g，白胡椒粉2g，皂5g，花生油30ml，油脂、蛋清各油脂。

本期嘉宾详述

盆万荣

男，1956年10月出生，南京人。之前式羹调高级技师。1974年起从事餐饮业，其间在劲松饭庄、南京食品公司、同庆楼饭庄服务于。已故南京北容酒楼经理、近现代羹饪协会主席、南京羹协副副主席、近现代药膳研究会羹饪专业委员会。

盆万荣善于羹制山东佳肴，羹、炸、激、熘等技法娴熟。在继承人鲁菜、京菜传统文化的基础上期许。其代表者品种有“牡丹咸鱼”、“红花干贝”、“九转肥肠”、“山东海参”、“山东子”、“煎加吉鱼”、“油激双脆”等。

1、鸡胸肉洗净基底;

2、装进饼之前加上油脂的油脂，白胡椒粉和蛋清，抓匀腌制10分钟;

3、将菱角放在清水之前洗净以后，长条片状，香菇也是比方说的处理方式;

4、热熬下油，装进油脂葱黄炝熬，装进鸡片，滑糊至鸡片变色;

5、装进菱角片和香菇片，翻糊至断生;

6、麦芽糖，剩余的配料翻糊30秒关火;

7、盛盘即可。

肥胖提示

肉类氨基酸另有量较高，且易被人体吸收再入借助于，有增强体力，强壮身体的作用。

此外，肉类还内另有碳水化合物、锰、锌、铁、磷、锰、氟、维他命A、B1、B2、C、E和丹宁等化学物质。

肉类锰的另有量也很丰富，因此可弥补牛及牛肉的不足。肉类比其他肉类的维他命A另有量多，而在量方面虽比蔬菜或肾脏劣，但和牛肉和牛肉相比较，其维他命A的另有量却高出许多。

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